Ντομάτα, το ευλογημένο… φρούτο
η ιστορία και οι ευεργετικές ιδιότητες
Η ιστορία της ντομάτας είναι ένα συναρπαστικό ταξίδι στο χρόνο και στις ηπείρους. Με καταγωγή από τη Νότια Αμερική, οι άγριοι πρόγονοι της ντομάτας ήταν μικροί, πικροί καρποί που απολάμβαναν οι ντόπιοι πληθυσμοί για χιλιάδες χρόνια.
Οι Αζτέκοι και οι Ίνκας πιστεύεται ότι καλλιέργησαν αυτές τις πρώιμες ντομάτες ως μέρος της διατροφής τους. Όταν οι Ισπανοί εξερευνητές γνώρισαν για πρώτη φορά την ντομάτα τον 16ο αιώνα, την έφεραν πίσω στην Ευρώπη, όπου αρχικά την έβλεπαν με καχυποψία λόγω της ομοιότητάς της με το θανατηφόρο νυχτολούλουδο. Ωστόσο, η διακοσμητική του αξία σύντομα κέρδισε την εύνοια της ευρωπαϊκής ελίτ.
Η γαστρονομική δημοτικότητα της ντομάτας άρχισε να αυξάνεται τον 18ο και 19ο αιώνα, ιδιαίτερα στην Ιταλία, όπου έγινε βασικό συστατικό σε τοπικά πιάτα όπως σάλτσες ζυμαρικών και πίτσες. Περίπου την ίδια εποχή, κέρδισε τις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου αν και αρχικά θεωρήθηκε ακατάλληλη για κατανάλωση, τελικά κέρδισε τις καρδιές των Αμερικανών μέσω πιάτων όπως το κέτσαπ. Η ευρεία καλλιέργεια της τομάτας οδήγησε τελικά σε προσπάθειες αναπαραγωγής που μετέτρεψαν τον καρπό στις μεγάλες, γλυκές ποικιλίες που είναι γνωστές σήμερα.
Σήμερα, η ντομάτα κατέχει σημαντική θέση στην παγκόσμια κουζίνα, αγαπητή για την ευελιξία και την πλούσια γεύση της. Είτε ωμή σε σαλάτες, μαγειρεμένη σε σάλτσες ή ψημένη για επιπλέον βάθος, η ντομάτα συνεχίζει να είναι μια αγαπημένη γαστρονομική βάση και ένα ουσιαστικό μέρος διαφόρων πολιτιστικών παραδόσεων παγκοσμίως. Το ταξίδι της από τα άγρια φρούτα σε παγκόσμιο γαστρονομικό σούπερ σταρ δείχνει πώς η εξερεύνηση, η προσαρμογή και η ανθρώπινη εφευρετικότητα έχουν διαμορφώσει την ιστορία αυτού του ταπεινού αλλά αγαπητού συστατικού.
ΟΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ
Οι ντομάτες δεν είναι μόνο νόστιμες αλλά και γεμάτες με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Εδώ είναι η κατά προσέγγιση θρεπτική αξία 100 γραμμαρίων ωμής ντομάτας:
Θερμίδες: 18 kcal
Υδατάνθρακες: 3,9 γραμμάρια
Σάκχαρα: 2,6 γρ
Διαιτητικές ίνες: 1,2 γρ
Πρωτεΐνη: 0,9 γρ
Λίπος: 0,2 γρ
Βιταμίνη C: 21 mg (35% του DRI)
Βιταμίνη Α: 833 IU (17% της DRI)
Κάλιο: 237 mg (6% του DRI)
Βιταμίνη Κ: 7,9 mcg (10% του DRI)
Φολικό οξύ: 15 mcg (4% της DRI)
Διατροφικός θησαυρός!
Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα σε λυκοπένιο, που τους δίνει το ζωηρό κόκκινο χρώμα τους. Το λυκοπένιο είναι γνωστό για τα πιθανά οφέλη του για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου και της προαγωγής της υγείας της καρδιάς. Επιπλέον, οι ντομάτες είναι χαμηλές σε θερμίδες και υδατάνθρακες, καθιστώντας τις μια εξαιρετική επιλογή για όσους προσέχουν την πρόσληψη θερμίδων ή ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες..
Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζει τη συνολική ευεξία. Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα της ντομάτας. Ωστόσο, η ενσωμάτωση της ντομάτας στη διατροφή σας μπορεί να είναι ένας γευστικός και θρεπτικός τρόπος για να βελτιώσετε τα γεύματά σας και να υποστηρίξετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
